Рецепты

21.06.2012
yogalife
0 156

Брускетта с фасолью

Брускетта - это традиционное итальянское блюдо. Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Количество способов приготовления брускетты огромно — с ветчиной-прошутто, помидорами, базиликом, моццареллой, оливками и прочими ингредиентами. Cамая простая и классическая брускетта — поджаренный тосканский хлеб, смазанный высококачественным очищенным оливковым маслом и натёртый зубчиком чеснока.

Ингридиенты
  • Фасоль - 1ст (200 гр)
  • Лук - 1 шт (средняя)
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Белый хлеб - 8 ломтиков
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Розмарин или петрушка - по вкусу
  • Лавровый лист - 1 шт
  • Лимонный сок - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Свежемолотый перец - по вкусу
Пошаговое приготовление
  • Фасоль замочить в воде на 6 часов. Слить и переместить ее в глубокую кастрюлю с водой, добавить лук (цельный), 2 зубчика чеснока (не измельчая), лавровый лист. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить не менее часа на маленьком огне. Добавить соль по вкусу и варить еще 30 минут, пока фасоль не размякнет. Слить воду, удалить лук, чеснок и лавровый лист.
  • 1зубчик свежего чеснока размельчить и смешать с солью (1/4 ч.л.)
  • Сделать пюре из фасоли с помощью блендера или толкачика, добавить чеснок, отвар фасоли (2 ст.л.), оливковое масло, соль по вкусу и лимонный сок. Тщательно перемешать до однородной массы. Если смесь слишком густая, разбавить отваром фасоли.
  • 8 ломтиков хлеба обжарить на гриле или в тостере. Нанести горкой приготовленную смесь из фасоли. Сверху посыпать зеленью.
  • Ингридиенты для: 4 персон
  • Время приготовления:
Рейтинг -1 +26 +1